腊八之后我就紧锣密饱读地安排年菜,作念了海鲜、牛肉、靓汤、糕点、糖水、饺子…… 盘着盘着,竟让我发现一个沧海遗"猪"——大猪蹄子,我还没作念呢! 那如何能行,猪蹄子但是南北东谈主民都爱的年菜。 朔方东谈主觉得吃它能"握钱"、"挠钱",在咱们广东东谈主眼里,它代表着"发家就手"。 今儿必须补上一个巨香的猪蹄作念法,留着你们大除夜饭镇场子—— 梅干菜烧猪蹄 用梅干菜来烧猪蹄,乍一看会以为是浙菜,不外内部红红的辣椒出卖了它 这谈菜是纯种江西血缘,江西东谈主也吃梅干菜。 我近两年作念江西菜的频率很高,...